"En primer lugar, es necesaria una fuente de fuego constante. Además, una provisión constante de agua hirviente. Después un suelo que esté por siempre limpio. También aparatos para limpiar, moler, rebanar, pelar y cortar. Ademásun ingenio para apartar de la cocina los tugos y hedores y ennoblecerá así con un ambiente dulve y fragante. Y también música, pues los hombres trabajan mejor y más alegremente allí donde hay música. Y por último, un ingenio para eliminar las ranas de los barriles de agua de beber".
Leonardo Da Vinci
Un libro muy gracioso que encontré en casa. Explica cómo se le ocurrieron las servilletas, el pepito de ternera o incluso cómo sentar a un asesino a la mesa.
Leonardo Da Vinci estuvo ¿treinta? años de jefe de cocina de un gran señor de Milán. Qué crack.
